impregnazione sottovuoto per modificare le proprietà di promozione della salute delle pere appena sfornate cv. D'Anjou
Il contenuto di vitamina E delle pere impregnate è aumentato da 80 a 100 volte e dal 65% all'80% delle attività VE sono state mantenute durante 2 settimane di conservazione. A questo scopo gli autori hanno applicato l'impregnazione sotto vuoto in una soluzione di sciroppo di mais al 20%. Lin et al. (2006) hanno introdotto la vitamina E insieme con una soluzione al 20% di miele polifloral al tessuto delle pere.
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Il contenuto di vitamina E delle pere impregnate è aumentato da 80 a 100 volte e dal 65% all'80% delle attività VE sono state mantenute durante 2 settimane di conservazione. A questo scopo gli autori hanno applicato l'impregnazione sotto vuoto in una soluzione di sciroppo di mais al 20%. Lin et al. (2006) hanno introdotto la vitamina E insieme con una soluzione al 20% di miele polifloral al tessuto delle pere.
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