impregnazione sottovuoto per modificare le proprietà benefiche per la salute delle patate intere
Dopo l'impregnazione sotto vuoto, il contenuto di acido ascorbico delle patate intere è aumentato di dieci volte (150 mg / 100 g di peso fresco). Hironaka et al. (2011) hanno studiato la possibilità di arricchire i tuberi di patata interi con acido ascorbico.
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Dopo l'impregnazione sotto vuoto, il contenuto di acido ascorbico delle patate intere è aumentato di dieci volte (150 mg / 100 g di peso fresco). Hironaka et al. (2011) hanno studiato la possibilità di arricchire i tuberi di patata interi con acido ascorbico.
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