impregnazione sottovuoto per modificare le proprietà di promozione della salute delle foglie di lattuga Iceberg
Contenuto totale di 169 mg di Ca per 250 g di foglie di lattuga iceberg impregnate. Gras et al. (2011) ha arricchito la lattuga iceberg con il calcio usando l'impregnazione sottovuoto e ha ottenuto un contenuto di calcio simile a quello dei prodotti caseari a 160 mg di Ca 2 + per 250 g di lattuga, rendendo il prodotto una fonte alternativa di calcio.
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Contenuto totale di 169 mg di Ca per 250 g di foglie di lattuga iceberg impregnate. Gras et al. (2011) ha arricchito la lattuga iceberg con il calcio usando l'impregnazione sottovuoto e ha ottenuto un contenuto di calcio simile a quello dei prodotti caseari a 160 mg di Ca 2 + per 250 g di lattuga, rendendo il prodotto una fonte alternativa di calcio.
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