impregnazione sottovuoto per modificare le proprietà di promozione della salute dei cilindri di mele cv. Granny Smith
Aumentare di 0,36 log per Saccharomyces cerevisiae, 0,73 log per Lactobacillus acidophilus e 1,07 log per Phoma glomerata per il campione impregnato sotto vuoto rispetto al campione di ammollo. Gli autori hanno applicato la fortificazione del tessuto sottovuoto a diversi livelli di pressione, ottenendo in ogni caso il livello di batteri oltre 107 CFU / g. Rodriguez (1998) ha applicato l'impregnazione sotto vuoto con soluzioni di zucchero isotonico integrate con Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus acidophilus e Phoma glomerata.
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Aumentare di 0,36 log per Saccharomyces cerevisiae, 0,73 log per Lactobacillus acidophilus e 1,07 log per Phoma glomerata per il campione impregnato sotto vuoto rispetto al campione di ammollo. Gli autori hanno applicato la fortificazione del tessuto sottovuoto a diversi livelli di pressione, ottenendo in ogni caso il livello di batteri oltre 107 CFU / g. Rodriguez (1998) ha applicato l'impregnazione sotto vuoto con soluzioni di zucchero isotonico integrate con Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus acidophilus e Phoma glomerata.
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